MISCELA DI ERBE PANCH PHORON (o PANCH PURAN )

PANCH PHORON – LE 5 SPEZIE BENGALESI

La miscela di spezie Panch Phoron è una miscela originaria del Bengala, regione nella parte orientale dell’India, diffusa anche in Bangladesh, Nepal del Sud.

Panch significa “cinque” e “phora” semi, è una combinazione, infatti, di cinque semi aromatici: cumino, coriandolo, fieno greco, senape nera. 

La caratteristica del Panch Phoron è che in questa miscela è composta solo da spezie in semi intere che vengono rosolate in olio o in ghi, metodo noto come baghaar o tempering.

Il Panch Phoron ha un sapore forte, medio piccante, ed è molto interessante aggiunto a stufati, lenticchie, piatti di carni bianca o di pesce, ceci o riso, e verdure. Può anche essere aggiunta all’impasto base del pane, per profumare in maniera molto particolare il prodotto successivamente sfornato o per fare le verdure sottaceto.

Disponibile in vasetto pet 50 grammi e sacchetto risparmio da 100 grammi.

Ingredienti: cumino, coriandolo, fieno greco, senape nera.