PEPE ROSA

PEPE ROSA DISIDRATATO

Il Pepe Rosa, è un “falso pepe” (non appartiene alla famiglia del pepe – Piper nigrum), è un frutto dello Schinus molle, un albero originario dell’America Latina, in particolare in Brasile, ma che cresce anche in altri paesi tropicali come il Madagascar e l’isola di Réunion nell’Oceano Indiano. Si tratta di un albero sempreverde alto fino a 7 metri e dotato di un fogliame particolarmente decorativo che ricorda il salice. 

I suoi semi sono delle vere e proprio bacche colorate: in questo caso sono di un colore rosa pastello. Le bacche vengono raccolte a maturazione e poi lasciate essiccare al sole. 

Il pepe rosa presentato in questa scheda è di tipo disidratato, basterà farlo rinvenire in un piccolo contenitore con dell’acqua per poi poterne apprezzare tutte le qualità

Presenta caratteristiche uniche: il suo odore è molto aromatico e intenso; il sapore inizialmente dolce e gradevolmente pungente, diventa caldo e piacevole senza mai diventare piccante; ha un sapore molto più delicato rispetto al pepe, a metà tra il pepe e il finocchio. Il Pepe Rosa può essere utilizzato sia intero, direttamente in grani, che macinato al momento in modo manuale.

Ideale per insalate, selvaggina, pollame, frutti di mare, salse a base di panna. Ottimo per preparare olii ed aceti dal gusto marcato.

Disponibile in vasetto pet 30 grammi e in sacchetto risparmio 100 grammi.