CANNELLA INTERA 8 CM.

STECCHE CANNELLA 8 CM DELLO SRI LANKA

La cannella a stecche corte da 8 cm è la spezia a forma di cannuccia, molto conosciuta e utilizza in cucina. Il suo nome ha origini dall’arabo e significa “Pianta profumata”. 

La sua storia è lunga quanto la storia del mondo: citata persino nella Bibbia, questa pianta veniva usata dagli Egizi, fu importata in Occidente durante il Medioevo e commercializzata in tutto il mondo.

È una vera e propria corteccia odorifera, di un piccolo arbusto tipico dell’isola di Ceylon, Cina, India e Madagascar.

La lavorazione per la preparazione di questa spezia particolare richiede che la corteccia sia incisa, tagliata a striscioline e poi essiccata: diventa cosi una delle spezie più famose del mondo.

La cannella ha un profumo dolce, avvolgente, delicato e intenso allo stesso tempo, con un aroma di bosco definito, caldo e fragrante. Il suo colore ambrato si presenta subito dalla corteccia, per poi rimanere anche in polvere.

Perfetta da usare con riso, carne, composte di frutta, è essenziale nei dessert alle mele (crumble e strudel), in numerosi dolci (speculoos e pudding) e in molte bevande (cioccolata, punch, vin brulè).

Fin dall’antichità questa pianta e il suo frutto erano considerati come oro e quindi dono prezioso molto gradito tra re e principi.

Oggi è conosciuta in tutto il mondo per la sua versatilità: nella tradizione popolare viene utilizzata infatti non solo in cucina ma anche per preparare sacchetti profumati per la biancheria e pot-pourri.

Un’altro prodotto che si ricava da questa corteccia è l’olio essenziale, è molto conosciuto e apprezzato nell’industria alimentare, in quella delle bibite e nelle erboristerie.