CORIANDOLO – FOGLIE

CORIANDOLO IN FOGLIE O PREZZEMOLO CINESE – TAGLIATO 

Il coriandolo (Coriandrum sativum) è una piccola pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae. Nell’antichità era molto nota, infatti viene citata in vari testi antichi, tra cui il Papiro di Ebers e la Bibbia e in tutti gli erbari medievali.

Il coriandolo è allo stesso tempo una spezia con i semi e un’erba aromatica con le foglie.

Del coriandolo nei paesi europei si utilizzano prevalentemente i semi, per aromatizzare pietanza dagli stufati, ai sottaceti, ai dolci e nella preparazione di diversi liquori.

In Asia le foglie di coriandolo sono utilizzate al posto del prezzemolo di qui la dicitura prezzemolo cinese, anche se il gusto differisce dal prezzemolo.

Le foglie del coriandolo hanno un bel colore verde brillante e un sapore leggermente agrumato.

Le foglie di coriandolo, inoltre, hanno un forte aroma gradevole e sono deliziose nelle insalate miste, nelle verdure, nei piatti a base di pollame, nelle zuppe.

Nell’America centromeridionale si usano le foglie tritate per preparare salse che accompagnano il pesce, la carne bianca e rossa.

Disponibile in vasetto pet da 15 grammi e sacchetto risparmio da 50 grammi.