FAVA DI TONKA MACINATA

FAVA DI TONKA MACINATA

La fava di Tonka è il seme di un albero tropicale qui in versione macinata originario del Sud America e coltivato in Venezuela ma anche in Colombia, Amazzonia, Guyana. 

I frutti sono dei semi tipo una mandorla di colore marrone scuro piuttosto grandi mentre l’interno è bianco dalla consistenza grassa e untuosa.

La fava di Tonka ha un intenso profumo dai toni vanigliati e un vago sentore di liquirizia e mandorla amara. 

Si può utilizzare grattugiandola, nelle preparazioni dolci che richiederebbero la presenza della vaniglia, considerando però che il sapore sarà nettamente diverso e più esotico. 

Per il sapore mandorlato-vanigliato le fave di Tonka si sposano bene con il cioccolato e sono perfette da utilizzare nelle creme al latte, budini, creme brulè e gelati. 

Si sposano molto bene con la zucca. Raramente usate in Sud America, dove sono trasformate in una pasta che è aggiunta al latte per ottenere una bevanda dolce. 

Disponibile in vasetto pet 50 grammi.