BACCHE DI GINEPRO

BACCHE DI GINEPRO – SAPORI INTENSI

Le bacche di ginepro sono in realtà dei semi di un arbusto sempreverde spinoso, il Juniperus Communis, che cresce anche alle nostre latitudini, la loro forma e il loro colore viola/blu ricordano le bacche e da qui il nome.

Il ginepro cresce spontaneo e le sue bacche sono raccolte a mano. Il profilo aromatico è composto da note fredde di pino, eucalipto, menta.

Le bacche di ginepro sono ideali per insaporire selvaggina, brasati in marinatura, per affumicare salumi ed insaporire patate e crauti. Nella cucina polacca, ungherese e ceca il gineproper aromatizzare le marmellate. E’ anche ampiamente utilizzato nella cucina dei paesi scandinavi ed alpini.

Il ginepro viene utilizzato anche per la produzione del liquore Gin, ottenuto grazie a componenti come frumento ed orzo, ed insaporito con il ginepro di cui richiama anche una parte del nome.

Curiosità: il nome Ginepro deriva dal termine celtico Juneprus, che vuol dire Acre.

Disponibili in vasetto pet 40 grammi e sacchetto risparmio 100 grammi.