MACIS FIORE

FIORE DI MACIS, PROFUMI DELICATI IN CUCINA

Il macis è una spezia ottenuta dall’arillo o involucro esterno “carnoso” che al suo interno contiene il seme della noce moscata (Myristica fragrans). La pianta della noce moscata è una pianta antica originaria dell’isola delle spezie, le Molucche in Indonesia, che cresce ora anche in Sri Lanka e nelle isole della Polinesia francese.

Il macis ha un aroma più delicato, sottile e raffinato della noce moscata stessa, dolce e speziato, con note di cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

In cucina il macis è utilizzato principalmente per preparare dolci: dalle torte ai budini, alle gelatine, nelle macedonie e nel latte che viene usato per cucinare il pudding inglese.

Nei piatti salati insaporisce stufati, brodi, è gradevole nelle salse a base di formaggio e conferisce un tocco sublime se grattuggiato direttamente sui cibi.

Il delicato sapore del fiore di macis è perfetto, insieme ad altre verdure, per la preparazione di aceti speziati e per la conservazione delle verdure.

Disponibile in vasetto pet da 20 grammi e in sacchetto risparmio da 50 grammi.