MISCELA PER GYROS

MIX ERBE PER GYROS 

Con una cucina antica quasi quanto il tempo, il cibo greco è guidato da quattro ingredienti –  aglio, origano, limone e olio d’oliva – che gettano una base di sapore classico per quasi tutti i piatti greci, sia che si tratti di gyros sfrigolanti o di una croccante insalata greca. Infatti quando si pensa alla Grecia e al suo cibo non può non venire in mente il gyros.

Chiamato come la parola greca “rotondo” dal girarrosto in cui viene cucinato (simile a quello del kebab), le origini del Gyros sono molto contestate. Molti credono che sia stato portato in Grecia negli anni ’20 dai rifugiati di Istanbul, altri che le sue radici provengano dai venditori armeni di Atene. Indipendentemente dalla teoria a cui si aderisce, comunque, il Gyros è senza dubbio il cibo di strada più popolare della Grecia.

Infatti il gyros è lo street food greco per eccellenza: i gyros sono una sorta di kebab, carne speziata tagliata da uno spiedo rovente, di maiale, pollo, manzo, agnello, ai quali si aggiungono pomodori, insalata fresca, patatine, cipolla, salsa tzaziki, serviti all’interno di tasche di pane pita.

Come per molti mix di spezie, ogni famiglia e regione ha la propria ricetta, tuttavia, la miscela base di ogni buon gyros contiene origano, peperoncino, pepe, sale marino, aglio e cipolla in un perfetto equilibrio, utilizzando tutti i sapori e gli aromi tipici della Grecia.

Da provare marinata non solo sulla carne, aggiungendo magari anche il nostro olio per arrosti proveniente dalla Grecia, ma anche sul pesce, accompagnandolo con un’insalata e del formaggio feta.

Ingredienti: aglio, cipolle, pomodoro, sale (Fleur de Sel), pepe, origano, maggiorana, rosmarino, timo, peperoncino.