PEPE BIANCO MACINATO, SPEZIA PREZIOSA

Il pepe è una bacca che deriva da una pianta rampicante, di altezza pari a 7-8 metri e produce frutti per 15-20 anni.

La bacca non è subito matura, necessita di un procedimento di maturazione e lavorazioni diverse. In base a queste lavorazione cambia anche il suo utilizzo. 

Il pepe bianco viene raccolto quando i frutti sono ben maturi, si lasciano macerare in acqua per una settimana e poi strofinati, così da poter eliminare il rivestimento esterno.

Il pepe bianco macinato fine si utilizza infatti in molte ricette per ravvivare i sapori perché non è né dolce né salato ma piccante. Si abbina sia con piatti dolci che salati.

Usato in grani interi è ottimo per arricchire brodi e liquidi di cottura. Il pepe bianco è famoso per essere essenziale nelle salse di colore bianco come la besciamella.

Cosi come il sale, è perfetto per la conservazione dei cibi nel tempo.

Disponibile in vasetto pet da 50 grammi o in sacchetto risparmio da 100 grammi.