CIPOLLA DISIDRATATA MACINATA

La cipolla disidratata in polvere è ricavata dalla cipolla intera, un’erba aromatica coltivata e conosciuta in tutto il mondo. Diffusissima in tantissimi paesi ha una storia millenaria: le sue origini ci riportano alle ricerche archeologiche dei popoli più antichi, che la utilizzavano già nei loro preparati.

Veniva infatti coltivata per poi essere anche scambiata, come merce di valore di scambio, per esempio in Persia: un valore economico davvero importante. La sua pianta ha l’aspetto di un grosso bulbo rotondo, formato da una parte prevalente carnosa e un rivestimento esterno composto da una membrana cartacea.

In cucina è un ingrediente fondamentale e ormai indispensabile: la “regina” è utilizzata sia come aroma per insaporire, sia come verdura da cucinare e gustare.

Il sapore è molto particolare e non a tutti piace, ma si adatta a tantissime preparazioni, donando ai piatti profumi persistenti e intensi.

È perfetta per i ragù di carne, per stufati, insalate estive, per i brodi (quello vegetale con le carote e il sedano, un must in cucina).

Se cucinata con altre verdure, la cipolla esalta i loro sapori: con i peperoni, le melanzane, le zucchine… Tantissimi piatti etnici sono ricchi di questa erba aromatica: i piatti di origine araba, il kebab, il cous cous, i piatti messicani, tacos e tortilias e fajita.

Disponibile in vasetto pet 50 grammi o in sacchetto risparmio 100 grammi.